아보카도라는 이름은 아즈텍어에서 유래했다.
저온 압착한 아보카도 오일은 단일 불포화지방산 함량이 매우 높아 건강 식품으로 알려져 있다.
연소점이 아주 높아서 까마득한 고온의 열에서도 조리가 가능하므로 요리에도 엄청나게 쓸모가 많다.
걸쭉하고 벨벳처럼 부드러운 질감에 종종 환상적인 짙은 녹색의 빛깔이 어우러진, 가장 매력적인 식용유 가운데 하나이다.
저온 압착한 아보카도 오일은 풍성하고 달콤하며, 아보카도 맛이 뚜렷하게 두드러진다. 구경 아티초크, 셀러리, 시금치, 월계수 잎의 향미를 더한 제품도 있다.
아보카도오일은 당분함량이 낮고 비타민이 풍부해 다이어트와 피부건강에 탁월한 효과가 있다.
온기동 기자 16990@g-enews.com