돈가스 소스 만들기, 최현석이 만든 먹으면 행복해 지는 돈가스 소스 비법 공개 '치즈 대박이네'

돈가스 소스 만들기
돈가스 소스 만들기, 최현석이 만든 먹으면 행복해 지는 돈가스 소스 비법 공개 '치즈 대박이네'
돈가스 소스 만들기가 화제인 가운데 '냉장고를 부탁해'에 나온 최현석 돈가스가 눈길을 끌고 있다.
과거 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해'에서는 김태원의 냉장고 속 재료로 대결을 펼치는 셰프들의 모습이 그려졌다.

이날 최현석 셰프는 '돈 워리 비 해피'라는 이름의 돈가스 요리를 선보였다.

최현석은 우선 식빵을 직접 갈아서 부드러운 빵가루를 만들었다. 치아가 부실하고 소화 기능이 약한 사람들을 위한 배려가 요리에 담겨 있다.

돈가스 고기 역시 돼지 안심을 갈아준 뒤, 조리해도 육질이 단단해지지 않도록 리코타 치즈를 섞고 소금, 후추로 간을 하고 돈가스 모양으로 빚는다. 이후 고기에 밀가루, 계란물, 빵가루를 차례로 묻히고 튀김반죽에 스모크 치즈까지 갈아 넣는다.

그리고 고기가 딱딱해지지 않도록 버터를 두른 팬에 돈가스를 굽듯 조리한다. 그리고 버터에 볶은 표고버섯과 화이트 소스, 스모크 치즈를 넣어 만든 소스를 돈가스 위에 올리고, 홍차를 우린 물과 즉석밥을 이용한 리조또를 만들어준다. 리조또를 만든 후 그 위에 돈가스를 얹고 모차렐라 슬라이스 치즈를 얹어 토치로 치즈를 노릇하게 구워주면 완성된다.

돈가스 소스 만들기 소식을 접한 네티즌은 "돈가스 소스 만들기, 맛있겠다", "돈가스 소스 만들기, 대박이다", "돈가스 소스 만들기, 먹고 싶네", "돈가스 소스 만들기, 최현석 역시 다르네" 등의 반응을 보였다.
박설희 기자 pmj001@